Harina de huesillo base
Nuestra HARINA DE HUESILLO, está hecha moliendo el huesillo de oliva, un recurso biosostenible, económico y con innumerables aplicaciones, entre ellas cabe destacar su uso en alimentación, tanto humana como animal. La reutilización del huesillo de oliva puede aportar un gran valor a nuestra sociedad.
Los huesillos de oliva contienen POLIFENOLES DE OLIVO, unos compuestos naturales bioactivos con capacidad antioxidantes, capaces de prevenir alteraciones funcionales y estructurales de diversas enfermedades, además de contribuir a proteger los lípidos de la sangre frente al daño oxidativo. También contienen cerca de un 5% de aceite de oliva, que aporta, además de lípidos insaturados, polifenoles liposolubles como el Hidroxitirosol y el Oleocanthal.
Para obtener nuestra harina usamos huesillos de aceitunas ecológicas, procesadas mediante tratamientos mecánicos y en breve tiempo, con el fin de no deteriorar los polifenoles. Se trata de olivas de la variedad Arróniz que se caracterizan por tener una alta concentración de Polifenoles. Se recolectan en su grado opimo de maturación para mantener intactos todos los aromas y sabores.
Ingredientes
Huesillo de oliva molido.*
Vida útil y almacenamiento: 6 meses. Conservar a temperatura ambiente, en un lugar fresco y seco, protegido de la radiación de la luz, del calor y de la humedad.
*Ingredientes de origen ecológico.
Principales beneficios
Los polifenoles, tales como el Hidroxitirosol, Oleuropeína y Olecanthal, contribuyen a la disminución de la incidencia de varias patologías degenerativas protegiendo los lípidos de la sangre frente al estrés oxidativo. La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha constatado que un consumo mínimo de 5mg/día de polifenoles de olivo contribuyen a la protección de los lípidos de la sangre frente al daño oxidativo.**
** European Food Safety Authority. Scientific Opinion on the substantiation of health claims related to Polyphenols in olive and protection of LDL particles from oxidative damage (ID 1333, 1638, 1639, 1696, 2865).
Beneficios de cada ingrediente y evidencia científica
Polifenoles
- Acción antioxidante.
- Antinflamatorios.
- Protegen los ácidos grasos de la oxidación.
- Impiden la formación de placas de ateromas en los vasos.
- Propriedades antitumorales.
- Estabilizan el azúcar en la sangre.
- Reducen la resistencia a la insulina.
- Previene las enfermedades neurodegenerativas.
- Son prebióticos.
- Ayudan a controlar el peso.
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Oleuropeina
- Principal polifenol de la oliva y hojas de olivo.
- Antioxidante con beneficios cardiovasculares.
- Responsable del amargor del aceite.
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Hidroxitirosol
- Uno de los antioxidantes más potentes en la naturaleza.
- Antinflamatorio natural con características similares a la Aspirina.
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Oleocanthal
- Responsable del picor en la garganta.
- Antinflamatorio natural con características similares al Ibuprofeno.
- Elimina selectivamente las células cancerígenas.
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